naar eigen smaak of voorkeur instrijken met een rub, pittig, zoet of de mildere smaken, of juist niet en puur genieten van de vlees smaak. indirect heerlijk langzaam enkele uren laten garen, tijd afhankelijk van gebruikte BBQ, ( kamado, open BBQ of juist een met deksel bijvoorbeeld een WEBER )
Gekoeld bij ≤ 4°C 2 dagen; diepvries 3 maanden