Bereidingswijze voor in de stoofpan Haal de poulet 1 uur voordat het vlees de stoofpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. vlees flink aanbakken dan eventueel kruiden erbij doen, vocht toevoegen en laten sudderen 2 - 3 uur, na ongeveer 1,5 uur afhankelijk van recept groenten of uien toevoegen. Neem voor twee liter bouillon ongeveer 400 gram poulet. Zet de pan met de bouillon op een laag vuurtje en roer af en toe. Na ongeveer 2-4 uur is de poulet gaar.
Gekoeld bij ≤ 4°C 2 - 3 dagen vacuüm 4 - 5 dagen Ongeveer 3 maanden in de diepvries te bewaren.