Kerf het vet van de eendenborstfilets met een scherp mes kruislings in. Bak de eendenborstfilets circa 5 minuten op het vet, draai de eendenborstfilets om en bak ze nog twee minuten op de andere kant. Leg ze op een bord, dek losjes af met aluminiumfolie en laat circa 10 minuten rusten.
Gekoeld bewaren onder 4 graden, maximaal 2 dagen, anders invriezen maximaal 3 maanden.